1월 21일 오늘 26년도의 첫 생산지 방문으로 김포 ‘장수이야기’에 다녀왔습니다.
김준태 상무이사를 비롯해 8개 매장의 점장 및 매장 핵심 활동가, 사무국 직원 등 20명이 함께해 생산자와 얼굴을 마주하며 생활재를 더 깊이 이해하고 알아보는 시간을 가졌습니다.
이날 견학은 참좋은두레생협 이사이자 생산자이기도 한 문소현 본부장님이 전반적인 진행을 맡아 생활재 소개, 제조 과정 안내, 질의응답을 진행해 주셨습니다. 현장에서 오간 질문과 답변 덕분에 매장에서 조합원님께 더 정확하게 안내할 수 있는 내용이 한층 풍부해졌습니다.
현장에서는 홍삼엑기스·장어진액·흑염소엑기스·야채주스·칡즙 등 다양한 건강즙을 시음하고, 두레생협 생활재가 어떤 원칙으로 만들어지는지 살펴보았습니다. 특히 두레생협 홍삼엑기스가 시중 제품과 어떻게 다른지, 그리고 불필요한 첨가물 없이 원물 그대로의 원료를 들여와 생산지에서 직접 가공하는 이유를 확인할 수 있었습니다.
장수이야기에서 곧 막걸리 식초 생활재를 새롭게 선보일 예정이라고 합니다. 막걸리 식초는 막걸리가 한 번 더 발효되는 과정을 거쳐 만들어지는데요. 오늘은 발효의 시작을 직접 경험해보는 의미로 막걸리 빚기 체험을 함께했습니다. 약 2주 동안 발효가 진행되는 과정과, 그동안 필요한 관리 방법도 안내받았습니다.
장수이야기 한켠에는 차를 마실 수 있는 온실 공간이 마련되어 있었습니다. 점심은 생산지에서 직접 만들어 준비해주신 피자였는데, 치즈가 듬뿍 들어가면서도 부담스럽지 않게 맛의 균형을 잡기 위해 고추장이 들어간다는 레시피 비밀도 살짝 들을 수 있었습니다.
또한 손찬락 대표님께서 도라지청을 선물로 챙겨주셔서, 따뜻한 환대 속에 일정을 마무리할 수 있었습니다.
단체사진 촬영을 끝으로 오늘의 교육은 끝이 났습니다. 생협의 생활재는 조합원님의 선택으로 이어지고, 그 선택이 생산지의 원칙을 지키는 힘이 됩니다.
이번 방문에서 확인한 생활재 취급 기준과 원재료 선택, 제조 과정의 투명성을 바탕으로 매장에서 조합원님께 더 알기 쉽게 안내드리겠습니다. 앞으로도 조합원과 함께 성장하는 참좋은두레생협으로 한 걸음씩 나아가겠습니다.
1월 21일 오늘 26년도의 첫 생산지 방문으로 김포 ‘장수이야기’에 다녀왔습니다.
김준태 상무이사를 비롯해 8개 매장의 점장 및 매장 핵심 활동가, 사무국 직원 등 20명이 함께해 생산자와 얼굴을 마주하며 생활재를 더 깊이 이해하고 알아보는 시간을 가졌습니다.
이날 견학은 참좋은두레생협 이사이자 생산자이기도 한 문소현 본부장님이 전반적인 진행을 맡아 생활재 소개, 제조 과정 안내, 질의응답을 진행해 주셨습니다. 현장에서 오간 질문과 답변 덕분에 매장에서 조합원님께 더 정확하게 안내할 수 있는 내용이 한층 풍부해졌습니다.
현장에서는 홍삼엑기스·장어진액·흑염소엑기스·야채주스·칡즙 등 다양한 건강즙을 시음하고, 두레생협 생활재가 어떤 원칙으로 만들어지는지 살펴보았습니다. 특히 두레생협 홍삼엑기스가 시중 제품과 어떻게 다른지, 그리고 불필요한 첨가물 없이 원물 그대로의 원료를 들여와 생산지에서 직접 가공하는 이유를 확인할 수 있었습니다.
장수이야기에서 곧 막걸리 식초 생활재를 새롭게 선보일 예정이라고 합니다. 막걸리 식초는 막걸리가 한 번 더 발효되는 과정을 거쳐 만들어지는데요. 오늘은 발효의 시작을 직접 경험해보는 의미로 막걸리 빚기 체험을 함께했습니다. 약 2주 동안 발효가 진행되는 과정과, 그동안 필요한 관리 방법도 안내받았습니다.
장수이야기 한켠에는 차를 마실 수 있는 온실 공간이 마련되어 있었습니다. 점심은 생산지에서 직접 만들어 준비해주신 피자였는데, 치즈가 듬뿍 들어가면서도 부담스럽지 않게 맛의 균형을 잡기 위해 고추장이 들어간다는 레시피 비밀도 살짝 들을 수 있었습니다.
또한 손찬락 대표님께서 도라지청을 선물로 챙겨주셔서, 따뜻한 환대 속에 일정을 마무리할 수 있었습니다.
단체사진 촬영을 끝으로 오늘의 교육은 끝이 났습니다. 생협의 생활재는 조합원님의 선택으로 이어지고, 그 선택이 생산지의 원칙을 지키는 힘이 됩니다.
이번 방문에서 확인한 생활재 취급 기준과 원재료 선택, 제조 과정의 투명성을 바탕으로 매장에서 조합원님께 더 알기 쉽게 안내드리겠습니다. 앞으로도 조합원과 함께 성장하는 참좋은두레생협으로 한 걸음씩 나아가겠습니다.